Spécialité incontournable de Marseille, c’est à l’Estaque que la panisse a fait escale avant d’être popularisée par les films de Marcel Pagnol.
Nous travaillons en partenariat direct avec des producteurs régionaux de pois chiche. Notre farine est issue d’une filière identifiée, tracée, ancrée en Provence et dans les Alpes de-Haute-Provence.
