Le Refettorio Paris est un projet culturel et artistique qui prend la forme d’un restaurant gastronomique, solidaire & antigaspillage. Il a été créé par l’artiste JR et le chef italien Massimo Bottura. Il est présidé par les entrepreneurs Marco Berrebi et Jean-François Rial. Il est ouvert uniquement aux personnes en situation de précarité et d’exclusion sociale. En cuisine, la cheffe Blandine Paris et son équipe y préparent des dîners gastronomiques uniquement à partir de dons et d’invendus alimentaires. Régulièrement des cheffes et des chefs souvent étoilé∙es viennent cuisiner avec l’équipe résidente & les bénévoles pour faire rêver leurs invité∙es.
