Professeur au Département de gastronomie et d'arts culinaires
Özge Samancı est une historienne spécialisée en gastronomie et histoire culinaire turque, titulaire d’un doctorat en Histoire et Civilisations de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales obtenu en 2009, avec une thèse sur la culture culinaire d’Istanbul au XIXᵉ siècle. Elle a enseigné la gastronomie, l’histoire de l’alimentation et la culture alimentaire ottomane et turque à l’Université Yeditepe avant de rejoindre en 2017 la Özyeğin University où elle a dirigé le département de Gastronomie et Arts culinaires. Ses recherches portent sur la modernisation de la cuisine ottomane tardive, l’histoire de la table à Istanbul et l’historiographie alimentaire. Elle a été membre de la commission tourisme gastronomique lors du 3ᵉ Conseil du tourisme en Turquie. Depuis février 2025, elle est vice-doyenne de la Faculté des Sciences appliquées de l’université, où elle enseigne notamment l’histoire de la gastronomie et des pratiques culinaires
