Alexandre Mazzia est chef propriétaire du restaurant AM, à Marseille, distingué par trois étoiles au Guide Michelin. Reconnu pour son approche audacieuse et créative, il allie technique, imagination et respect des produits pour proposer une cuisine résolument contemporaine, inspirée par la Méditerranée et ses influences internationales. Passionné par la transmission et l’innovation, Alexandre Mazzia explore sans cesse de nouvelles textures, saveurs et associations, repoussant les limites de la gastronomie française. Il a également participé à de nombreux événements culinaires internationaux, démontrant son engagement à partager son savoir-faire et son univers culinaire avec le plus grand nombre.
