Le chef Hugues Mbenda est originaire de Kinshasa en République Démocratique du Congo, où il découvre la cuisine auprès de sa mère. Après un Bac professionnel au lycée Escoffier en 2009, il travaille dans de grandes maisons à Paris, Bordeaux et Londres. En 2015, il devient Second de cuisine au Violon d’Ingres puis au restaurant Le Céladon de l’Hôtel Westminster, avant d’en prendre les commandes en 2018. En 2019, il ouvre son premier restaurant, l’Orphéon, à Marseille avec son frère Eric. En 2021, il fonde Libala avec Mathilde Godart, un concept street food mêlant produits africains et locaux. En 2023, ils inaugurent Kin, restaurant gastronomique à Marseille, où il propose une cuisine créative à base de produits locaux et africains. Hugues Mbenda se distingue par son mélange de traditions africaines et de techniques françaises.
