Tourangeau d’origine, Sébastien Richard débute en 1988 auprès du chef étoilé Alain Couturier, décrochant le prix de Meilleur Apprenti de la région Centre. En 1994, il devient sous-chef de Thierry Marx à l’Hôtel du Cheval Blanc à Nîmes. Il ouvre ensuite son restaurant La Table de Sébastien à Istres en 1998, qui obtient une étoile au guide Michelin en 2010. En 2022, il fonde à Marseille le restaurant solidaire Le République via l’association La Petite Lili, proposant une cuisine gastronomique à tarif plein et à 1 € symbolique pour les publics les plus fragiles. Engagé et polyvalent, il poursuit aujourd’hui ses actions autour de l’éducation, de l’inclusion et de la gastronomie responsable.
