Laura Vidal est restauratrice, cheffe d’entreprise et sommelière. Elle est cofondatrice de The Small Group, un collectif de lieux de restauration et d’hospitalité basé entre Marseille et Arles, comprenant notamment La Mercerie, Livingston, Pétrin-Couchette et Chardon. À travers ces projets, elle développe une vision engagée de la gastronomie : des lieux vivants, ancrés dans leur territoire, où l’expérience, le soin porté aux équipes et la qualité des relations sont aussi essentiels que ce qu’il y a dans l’assiette.
