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LES CHINEURS DE MALTS
Fondée en 2021, année où elle a mis en élevage ses premiers fûts
de whisky, la distillerie Les Chineurs de Malts est implantée près
de l’Isle-sur-la-Sorgue, au cœur du Vaucluse. Portée par une
passion commune pour le whisky, la distillerie a pris un nouvel
essor grâce à un projet imaginé de toutes pièces et concrétisé en
2024 avec l’inauguration d’un site de production conçu « à partir
d’une page blanche ».
Leur philosophie :
Elle s’appuie sur des principes forts et un ancrage territorial
revendiqué dont voici les principaux piliers :
- Orge locale issue d’une filière créée avec le lycée agricole de
l’Isle-sur-la-Sorgue
- Fermentations longues des brassins pour développer un
maximum de richesse aromatique
- Double distillation en alambic “Pot Still” en cuivre chauffé à la
flamme nue, pièce unique chinée en Charente, rénovée par la
chaudronnerie Satif (labellisée EPV)
- Vieillissement en chai non tempéré laissant ainsi le climat
chaud et sec de Provence marquer les whiskies de son
empreinte
- Process de production pensé pour préserver les ressources :
circuit fermé pour l’eau et récupération des calories de process,
valorisation des drèches et sous-produits de la distillation en
compost dans une ferme locale
- Spiritourisme avec des parcours de visites guidées pour plonger
au coeur des secrets de fabrication du whisky single malt
