Marselan et Syrah. Récolte manuelle à maturité phénolique optimale. Égrappage total. Aucun ajout de sulfite. Vinification et macération d'une dizaine de jours. Utilisation exclusive du jus de goutte avec une presse. Mise en bouteille précoce, 4 mois après la fermentation.
La bio protection :
Expédition sur pointe, sur lies de levures naturelles, pour limiter l'entrée d'oxygène lors du transport ou dans des conditions de stockage non appropriées (variations températures).
La bouche est vive, franche et rafraîchissante. Une nouvelle fois ce vin, sans aucun intrant, restera une référence dans le monde des vins rouges sans Sulfite.
Service : 16-18 °C
L'Accord parfait, toujours le même, un gâteau au chocolat. Il accompagnera aussi tous les plats aux épices orientales.
