Panisse

Description

Spécialité incontournable de Marseille, c’est à l’Estaque que la panisse a fait escale avant d’être popularisée par les films de Marcel Pagnol. Nous travaillons en partenariat direct avec des producteurs régionaux de pois chiche. Notre farine est issue d’une filière identifiée, tracée, ancrée en Provence et dans les Alpes de-Haute-Provence.

Presented By

PROVENCE CHARCUTERIE / GOURMET DES ALPES

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Jambon l'Estaque

Non moulé pour une forme naturelle et authentique, il est cuit dans son jus et avec sa couenne pour un maximum de goût et une texture moelleuse.

Jambon sec

Affinage dans les Alpes Sans nitrite ajouté

Terrine au bleu des Alpes

Labelisé 100% valeurs du Sud Fabriquée artisanalement, à partir de viande d'origine Hautes Alpes et Alpes de Haute Provence.

Pieds et paquets marseillais

Nos plats cuisinés sont inspirés des recettes traditionnelles de Provence. Comme à la maison, nous les faisons mijoter longuement à la marmite, pour retrouver le goût...