Sirha Méditerranée
S/+
Arabia
Bake & Snack
Bocuse d'or
Egast
Food
Lyon
Pastry world cup
Smahrt Toulouse
14 > 16 Février 2027
Le Salon
Qui sommes-nous ?
Partenaires
La programmation 2026
Exposants
Pourquoi exposer ?
Liste exposants 2026
Sirha Collect
Espace client
fr
en
Gelcrem Cold
Site Web
Documentation
Description
Fécule de pomme de terre modifiée. Épaississant qui donne une texture crémeuse (type crême pâtissière) à froid. Comment l'utiliser ? Mélanger à froid ou à chaud en remuant vigoureusement.
Présenté
Par
SOSA INGREDIENTS
Autres offres du
Partenaire
Toutes les offres
Natur Emul
Natural emulsifier made of citrus fibre PROPERTIES: Enables a more or less stable union of aqueous and fatty phases. USE: Mix in one of the two phases (water or fat)...
Inulin Hot
Inulin 100% derived from chicory root. PROPERTIES: 95% solids / PAC = 5% / POD = 0%. This type of inulin has the highest level of texturising properties. It has a...
Vegetable Gelling Agent
Mixture of plant-based gelling agent extracted from red algae and locust bean gum. PROPERTIES: Quick, thermoreversible jellification between 140-158 °F (60-70 °C)....
Strawberry wet-proof crispy
Freeze-dried strawberry crispy covered in a cocoa butter film that makes it resistant to moisture, allowing it to be used in yogurt, ice cream or sauces without...
Toutes les offres
