Discret mais respecté de tous, Henri Di Nola est le seul Meilleur Ouvrier de France mixologue installé à Marseille. Professeur au lycée Jean-Paul Passédat (ex-Bonneveine), il a formé plusieurs générations de barmen et de mixologues aujourd’hui aux commandes des plus belles tables. Artisan du goût et pédagogue passionné, il incarne la rigueur et la générosité du métier. Dans cette masterclass, il rend hommage à la Méditerranée à travers une création originale, inspirée par ses saveurs, ses lumières et ses contrastes.
